诚意满满的高端韩食精髓，牛肉饼
什么时候·在哪里
牛肉饼是一年四季都可以享用的美食。
全罗南道潭阳因竹子和牛肉饼之乡而广为人知，潭阳市区到处都是专门做牛肉饼的餐厅。
什么时候开始吃牛肉饼的？
牛肉饼被誉为高级韩食之一，但从什么时候开始的、怎么吃的、谁吃的，还不十分确定。只有以下三种说法流传了下来而已。
第一种说法，可以在记录朝鲜时代王室宴会内容的书籍《进馔仪轨》中找到。该书记载了与现今牛肉饼类似的“Seob散炙（烤肉饼）”的相关内容。“Seob散炙（烤肉饼）”是将碎肉和豆腐泥混合后做成团，然后再将其烤成四方形的料理。第二种说法，是说朝鲜初期文臣宋希璟定居潭阳时发明并传授了牛肉饼的烹饪法，但没有留下准确的记录。第三种说法，说牛肉饼是20世纪初宫女和尚宫们作为宫廷饮食之一制作并传播给百姓的。这三种说法中，无一能准确地解释牛肉饼的由来，但重要的是它们都与“宫殿”有关。
制作方法就不简单的高档美食，牛肉饼
做潭阳牛肉饼，需要特别用心。首先，要把牛排骨切成块，剔去骨头，然后用刀将肉剁碎。虽然用机器剁会很方便，但会导致肉汁流失，所以按照传统方式用刀剁出来的味道更好。接着把碎肉揉成一团，把剔出来的骨头重新贴回去，就能做出人们熟悉的牛肉饼形状。均匀地抹上调料酱后再烤上一番，油光锃亮、口感十足的牛肉饼就完成了。此时，调料酱是加入酱油、香油、胡椒粉、大蒜、生姜等搅拌均匀制成的，为了增加甜味，还可以加入蜂蜜或糖。
美味享用牛肉饼的方法
在潭阳，有两种方式享用牛肉饼。在烤架上烤制，或以火锅形式煮着吃，其中普通方式是烤制。因为已经烤过一次了，所以只需要加热到热气腾腾的程度即可。与南道的其他食物一样，上菜时会搭配很多小菜，包饭也会一起摆上桌。
牛肉饼以火锅的形式煮着吃，味道会和放入脂肪丰富的牛肋眼肉的烤牛肉火锅差不多。火锅汤汁甜甜的，牛肉饼的风味原封不动地渗入其中，可以令人感受到更加丰富的味道。
潭阳是韩国最大规模的竹子产地。在这里，人们还喜欢往竹筒里放入大米和各种辅料做成竹筒饭蒸着吃。潭阳的牛肉饼专门餐厅大部分也都售卖竹筒饭，所以点牛肉饼时加上竹筒饭搭配着吃，会更加美味。
餐厅信息
德仁馆
1963年以“德仁餐厅”为名开业，已有60多年的历史。由韩国食品名人82号肉类（烤排骨）制作领域指定的朴圭完（音译）名人运营。初期推出的菜品是以传统排骨为基础的韩定食，如今已成为专门做牛肉饼的餐厅。使用的是以名人秘制调料腌制而成的韩牛母牛排骨。
地址：
全罗南道潭阳郡潭阳邑竹乡大路1121
咨询电话：
+82-61-381-7881
主打菜品：
名人传统牛肉饼 37000韩元 韩牛LA牛肉饼 33000韩元 韩牛牛肉饼 29000韩元 韩牛药膳牛肉饼 22000韩元
来访路线：
离潭阳公共巴士客运站约1.1公里 离光州大邱高速公路潭阳收费站约3.2公里
停车场：
有（100台）
座位规模：
324个座位
菜单语言：
中文、韩语、英语、日语
神餐厅
该餐厅1932年开业，至今已传承到了第4代。其特点是亲手腌制酱曲、朝鲜酱油、辣椒酱等，能令人从食物中感受到浓郁的味道。
地址：
全罗南道潭阳郡潭阳邑潭州2街18-13
咨询电话：
+82-61-382-9901
主打菜品：
神餐厅烤牛肉饼 35000韩元 竹笋牛肉饼火锅 40000韩元
来访路线：
离潭阳公共巴士客运站约800米 离光州大邱高速公路潭阳收费站约5.5公里
停车场：
有（30台）
座位规模：
168个座位
菜单语言：
中文、韩语、英语、日语
潭阳前家
以潭阳牛肉饼和面条而远近闻名的餐厅。除了使用了当地农产品以外，还拥有借助食材本身的味道和风味进行烹饪的特点。在这里点牛肉饼，就像西式早午餐一样，会在一个大盘子里和沙拉一起盛好摆上桌。由荞麦和潭阳竹叶混合自制而成的面条也堪称一流。
地址：
全罗南道潭阳郡潭阳邑竹乡文化路22
咨询电话：
+82-61-381-1990
主打菜品：
炭烤牛肉饼双拼 15500韩元 潭阳牛肉饼面条 17000韩元 竹笋紫苏籽油面条 14000韩元 竹笋脆饺子 12000韩元
来访路线：
离潭阳公共巴士客运站约980米 离光州大邱高速公路潭阳收费站约3.1公里
停车场：
有（10台）
座位规模：
104个座位
菜单语言：
中文、韩语、英语、日语
