韩国人红白喜事中必不可少的美食，香煎肉片
什么时候·在哪里
香煎肉片是四季都可以享用的美食。不过，现做现吃才最美味。
光州市内到处都是以香煎肉片而广为人知的餐厅。
宴请客人的美食，香煎
过去，对于韩国人来说，香煎是只有在老人生日、节日、祭祀、葬礼等家庭主要红白喜事时，才能品尝到的珍贵食物。这是因为以前做香煎的基本材料——面粉、油、鸡蛋等都不便宜。特别是油，据说过去人们甚至曾经把珍贵的猪肉中的肥肉炼成油来使用。
如今，做香煎用的食材比过去常见多了。然而，其作为贵宾食物的地位和名声，依然难以撼动。香煎仍然是重要活动或节日时制作的食物之一。现在也可以在春节或中秋节时看到家家户户做香煎的情景。
香煎之所以被选为韩国人红白喜事中不可或缺的食物，另一个原因是它做起来方便快捷。只需将腌制好的肉或鱼铺开或切成片，蘸上面粉或淀粉，在鸡蛋水中蘸一下，煎至金黄色即可。
在光州香煎肉片出名的原因
在韩国各地的传统市场里，售卖香煎的店铺随处可见。但是专门售卖香煎肉片并现点现做的餐厅，大部分集中在光州广域市一带。
在光州的香煎肉片专门餐厅，客人点了香煎肉片后，服务员就会拿着食材过来，在桌前熟练地煎制。访客可以亲眼确认用了什么食材以及是如何制作的。此外，香煎做好后，可以趁热吃，比提前做好的要美味得多。
光州香煎肉片主要采用韩牛牛后肘肉煎制而成。牛后肘肉是牛的高级特殊部位之一。从一头700公斤级的牛身上，只能获得4块600~700克大小的肉块。脂肪少，肉汁多，也是备受欢迎的部位之一。此外，牛后肘肉中还含有丰富的亮氨酸（Leucine），有助于体内蛋白质的合成并可以预防肌肉流失。
美味享用香煎肉片的方法
如上所述，香煎肉片要在平底锅上煎好后趁热吃，才味道最佳。在光州，香煎肉片之所以能名扬在外，就是因为选择了在平底锅里现点现做的烹调方式。
煎好的香煎肉片，一般搭配着凉拌葱丝来吃。辣味的凉拌葱丝不仅能提味，还能把香煎肉片的油腻味道也一扫而光。如果想享用香煎肉片所固有的风味，推荐您只蘸盐吃。有时，有的餐厅会提供土虾酱（用一级洁净淡水中的虾制成的鱼虾酱），这也是一种美味。一些餐厅还同时售卖堪称美食的海藻年糕汤，适合吃了香煎肉片后用来爽口。
餐厅信息
大光餐厅
这家店曾是忠壮路上很有名的“香煎肉片”名店，扩店后搬至现今的尚武地区。店内装修高档精致，给人留下深刻印象。所有小菜都由店家亲制，服务用心可见。海藻年糕汤与店内特色香煎肉片，是非常具有特色的经典美味搭配。店内除普通坐席外，还设有独立包间，用餐氛围更加舒适自在。
地址：
光州广域市西区尚武大路695号街15
咨询电话：
+82-62-226-3939
主打菜品：
香煎肉片 29000韩元 香煎牡蛎 27000韩元 海藻年糕汤 6000韩元
来访路线：
离光州城市轨道1号线金大中会展中心站（马勒）3号出口约200米
停车场：
有（50台）
座位规模：
130个座位
菜单语言：
中文、韩语、英语、日语
美味园
作为光州香煎肉片新兴强者横空出世的餐厅，在各种节目中多次被介绍，人气爆棚。韩屋风格的建筑营造出整洁的氛围。
地址：
光州广域市东区白瑞路218
咨询电话：
+82-62-228-3101
主打菜品：
香煎肉片 29000韩元 香煎长爪章鱼 28000韩元 香煎黄姑鱼 35000韩元 海藻年糕汤 6000韩元
来访路线：
离光州城市轨道1号线文化殿堂站（区道厅）4号出口约790米
停车场：
有（15台）
座位规模：
80个座位
菜单语言：
韩语
莲花餐厅
这家餐厅不仅能让你品尝到地道的香煎肉片，还能尝到各类全罗道风味的小菜。将香煎肉片与蔬菜、酸辛奇一起包成菜包食用，别具一番风味。特别是拌入香油的酸辛奇，香气浓郁、酸爽开胃，美味独特。店内的每一道小菜都饱含全罗道独特手艺，与香煎肉片完美适配，特别下饭。
地址：
光州广域市西区马勒福盖路147
咨询电话：
+82-62-384-1142
主打菜品：
香煎肉片 29000韩元 黄花鱼汤 25000韩元
来访路线：
离光州城市轨道1号线尚武站（智能储蓄银行）1号出口约430米
停车场：
有（60台）
座位规模：
28个座位
菜单语言：
韩语、英语
