在铁板上烤得滋滋冒油的美味一绝，辣炒鸡排
什么时候·在哪里
辣炒鸡排一年四季什么时候吃，都味美无比。但是，如果想完全享用鸡排里蔬菜的味道，推荐您在蔬菜甜味沁香怡人的深冬到春天去品尝一番。
春川是辣炒鸡排诞生的地方，并由此传到整个韩国。春川明洞辣炒鸡排一条街（江原特别自治道春川市金刚路一带）、南春川站交叉路口、昭阳江大坝前的商店街（江原特别自治道春川市新泉田路一带），辣炒鸡排专门店鳞次栉比。
排骨作为韩国人喜欢的食物之一，经常被提及。一般来说，烤排骨是烤带肉骨头的一种料理。这也是为什么说起排骨，人们最先就会想到烤牛排骨。但是，连着骨头一起烤的其他料理，也经常被称为排骨，最具代表性的，就是辣炒鸡排。
春川辣炒鸡排的开始
辣炒鸡排的原名是烤鸡肉。1970年，一家卖猪排骨的餐厅把商号改为了“烤鸡肉店”，首次用烤鸡肉替代烤猪排骨来售卖。当时，猪肉一斤难求，老板就把鸡肉调味后用炭火烤来卖。该料理大受欢迎，于是老板干脆把餐厅商号和菜单也作了更换。此后，看到这家餐厅客人络绎不绝，周边商家也纷纷效仿，开始售卖烤鸡肉。
一提到“春川辣炒鸡排”，人们肯定会想起在铁板上烤熟吃的辣炒鸡排，但其实，初期的辣炒鸡排是用炭火烤的。之后随着煤气的普及，繁琐的炭火被替代，使这道菜变成了简单地在铁板上烤来吃的铁板辣炒鸡排。另外，随着无骨鸡肉的出现，该料理摆脱了初期带骨调味的鸡肉风格，将鸡的多个部位作为无骨鸡肉来使用。之后，为了提高味道和口感，开始只使用鸡腿肉。需要很长时间才能炒熟的鸡排骨肉消失后，又出现了放入卷心菜或洋葱等添加蔬菜进行烹饪的方式。
铁板辣炒鸡排和炭烤鸡排，哪个才是真正的辣炒鸡排？
人们通常认为，铁板辣炒鸡排是辣炒鸡排的一般形式，但在春川，铁板辣炒鸡排和炭烤鸡排这两种形式的鸡排同时存在。虽然两者是完全不同的料理，但春川人把二者都称为“辣炒鸡排”（不过，在炭火上烤着吃的辣炒鸡排被称为“炭烤鸡排”，以示区别）。
铁板辣炒鸡排是把切好的鸡肉用辣椒酱调料拌匀腌制后，加入卷心菜、地瓜、洋葱、大葱等蔬菜，在铁板上炒制而成的美食。可以往一起摆上桌的包饭蔬菜中放入炒熟的鸡排包着吃，或者配上大蒜和辣椒，品尝各种食材的融合。推荐您先只享用辣炒鸡排，第二口用蔬菜包着辣炒鸡排品尝，辣炒鸡排都吃完后，再炒饭吃即可。吃完主菜后再点炒饭，对韩国人而言，可以说是“官方甜点”。点炒饭时，服务员会用铁板上剩下的调料和炒饭专用调料炒米饭，用绚丽手法炒饭的样子本身就是一道引人注目的风景。
与铁板辣炒鸡排相比，炭烤鸡排更注重鸡肉和调料的味道。调料底有盐、酱油、辣椒酱等，盐是鸡肉的基本调料，酱油调料可以给人以甜而咸的味道，辣椒酱调料的辣味则能抓住客人的味蕾。如果想同时品尝多种调料，推荐您按照盐、酱油、辣椒酱的顺序烤着吃。这样就可以尽情享用辣炒鸡排，还不用担心调料把烤盘烤焦。
和各种食材一起吃的铁板辣炒鸡排
铁板辣炒鸡排可以另加各种各样的食材，这是其妙趣所在。可以点年糕、地瓜、芝士、面条等各种食材，根据自身喜好挑选放入即可。（“另加食材”是韩国独特的饮食文化，是在已经完成的料理中加入食材，使味道更加丰富的要素）。
在铁板辣炒鸡排中，能够左右味道的食材除了鸡肉以外，就是卷心菜。卷心菜的时令季是冬季，所以在冬天吃的铁板辣炒鸡排中，卷心菜的甜味会更加浓郁。
餐厅信息
Woomi辣炒鸡排总店
这是一家开业于1970年的老字号，也是成就了“春川辣炒鸡排一条街”名气的元祖级餐厅之一。在这里，可以尝到铁板炒鸡的地道美味，还能按个人喜好添加年糕、芝士等各类配菜。值得一提的是，店内最受欢迎的是每天限量供应50份的“劲辣炒鸡排”。吃不了辣的食客，还有酱油炒鸡排、芝士炒鸡排等多种口味可选。
地址：
江原特別自治道春川市金刚路62号街4
咨询电话：
+82-33-253-2428
主打菜品：
元祖辣炒鸡排 15000韩元 辣炒鸡排 16000韩元 儿童酱油辣炒鸡排 15000韩元 天然奶酪炒鸡排 19000韩元
来访路线：
离京春线（ITX）春川站1号出口约1.2公里
停车场:
座位规模：
120个座位
菜单语言：
韩语
元祖炭火烤鸡肉店
相当于春川辣炒鸡排鼻祖的餐厅，延续了将调味鸡肉用炭火烤着吃的初始方式。用传统大酱和鳀鱼调味的大酱汤也被常客们评价为别具风味的一道菜。
地址：
江原特别自治道春川市乐园街28-4
咨询电话：
+82-33-257-5326
主打菜品：
辣炒无骨鸡排 14000韩元 辣炒带骨鸡排 14000韩元 酱油辣炒鸡排 14000韩元
来访路线：
离京春线（ITX）春川站1号出口约1.2公里
停车场：
无（可使用乐园露天停车场）
座位规模：
150个座位
菜单语言：
韩语
鸡肋
专门采用土鸡做炭烤鸡排的餐厅。鸡排撒盐调味，不用蘸其他酱料，也十分可口，可以品尝到土鸡肉本身的鲜味和香味。位于春川和洪川之间，适合两个地区一同旅行。
地址：
江原特别自治道春川市南山面金裕贞路351
咨询电话：
+82-33-262-8623
主打菜品：
特选咸盐全鸡（3~4人）120000韩元 咸盐全鸡半只（2人）50000韩元 咸盐全鸡（3~4人）87000韩元
来访路线：
离首尔襄阳高速公路南春川收费站约2.1公里
停车场：
有（15台）
座位规模：
84个座位
菜单语言：
韩语
