西式食材和韩式烹饪法的邂逅，部队锅
什么时候·在哪里
部队锅虽然没有特别的享用季节，但在其主食材白菜辛奇最好吃的冬天（12~3月），更加美味。冬天天气寒冷，是吃热乎炖菜的好时节。
部队锅诞生在议政府美军部队驻扎地区。议政府轻轨议政府中央站2号出口，有一条议政府部队锅一条街。
部队锅是韩国处于动荡期的20世纪中后期时出现的食物，是在用辛奇等食材炖制而成的韩式炖汤中，加入香肠和火腿等食材制作而成的料理。部队锅是在西方陌生食材上结合了韩式烹饪法制作而成的，与将世界文化通过韩国固有感觉重新阐释的K-文化不谋而合。
部队锅的历史
部队锅是利用熟透的越冬辛奇煮的汤，添加了来自美军部队的香肠、火腿、豆类罐头来吃。据说，韩国战争后，京畿道议政府驻扎了大规模美军部队。议政府第一市场周边从20世纪60年代开始陆续出现部队锅餐厅，进而形成了部队锅一条街。2008年，议政府市在这里设置了名为“议政府部队锅一条街”的大型拱门招牌。除议政府外，驻韩美军驻扎的平泽、松炭等地也是因部队锅而出名的地区。
部队锅并不是一开始就以汤的形式来吃的。在初期时，部队锅是在加入香肠、蔬菜、辛奇、辣椒酱、辣椒粉后，用平底锅炒着吃的料理。随着时间的推移，才发展成为往部队炒菜里加高汤的炖菜形态。
部队锅食材的搭配
只要辛奇开始适当变熟，韩国人就会拿来煮辛奇汤吃。通常会放入猪肉或金枪鱼罐头一起煮，根据喜好，也可以放入豆腐、年糕、粉条等。可以说无论放入什么食材，辛奇都是能使所有食材和谐相融的食物。
辛奇的包容力爆棚、百搭，就连西式香肠和火腿也能与其完美融合。辛奇酸味清新，膳食纤维丰富，但蛋白质和脂肪不足。相反，香肠、火腿富含蛋白质和脂肪，但缺乏膳食纤维。这样加入部队锅的食材，可以起到弥补彼此不足的作用。在很容易就会令人觉得油腻的火腿和香肠中，加入辛奇和韩式调料，降低油腻感后再加上辣爽味，不仅营养满分，在味道上，也弥补了彼此的不足。
可以享用元祖部队锅的地方
部队锅虽然历史短暂，却被认为是韩国的代表性热汤之一，如今在韩国任何地方都能品尝得到。不过，一提到“部队锅”，人们依然会想到议政府。其中，部队锅的鼻祖和起点，是议政府部队锅一条街上的“鱼糕餐厅”。这家餐厅于1960年开业，最初是卖鱼糕的大排档。后来，来自美军部队的食材和辛奇放在一起煮的汤大受欢迎，这里也就变成了现在的部队锅专门餐厅。
在议政府，除了鱼糕餐厅外，还可以找到很多历史悠久的部队锅餐厅。虽然不再像以前那样从美军部队收香肠或火腿来使用，但放入按老方式所腌制的辛奇，味道就像初期部队锅一样，可以令人感受到怀旧的滋味。
用“另加食材”完成的部队锅
可以添加各种各样的食材吃，这也是部队锅的妙趣所在。 “另加食材”是韩国独特的饮食文化，在已经完成的料理中添加食材，使味道更加丰富。方便面、粉条、乌冬面等面类是最基本的，饺子、年糕、碎肉等丰富多样的食材，都可以根据喜好另外添加。如果想品尝多种另加食材，点各种另加食材每样放一些的“拼盘”，也是一个好办法。
部队锅煮到一定程度后，最好先吃面类。因为面类比其他食材坨得快。之后，等火腿和香肠入了味，菜、汤和饭就可以一起吃了，或者作为下酒菜来享用。
餐厅信息
鱼糕餐厅议政府总店
议政府最早开始做部队锅售卖的餐厅，至今已传承了三代。以小规模大排档的形式起步，部队锅大受欢迎后，将主菜改为部队锅，发展至今。
地址：
京畿道议政府市护国路1309号街7
咨询电话：
+82-31-842-0423
主打菜品：
部队锅 11000韩元 双人套餐 31000韩元 铁板部队辣炒（2人以上可点）15000韩元
来访路线：
离议政府轻轨议政府中央站2号出口约70米
停车场：
有（30台）
座位规模：
48个座位
菜单语言：
中文、韩语、英语、日语
官网：
(韩语)
正统部队肉
1973年开业的部队锅专门店。辣乎乎的辛奇和精心炖煮的高汤，味道上乘。无汤炒着吃的部队辣炒，也备受欢迎。
地址：
京畿道议政府市护国路1102
咨询电话：
+82-31-872-7814
主打菜品：
部队锅（1人份）10000韩元 部队辣炒（2人份）24000韩元
来访路线：
离议政府轻轨兴宣站1号出口约1公里
停车场：
有（6台）
座位规模：
60个座位
菜单语言：
韩语
实费餐厅
这是一家开业于1965年的部队锅老字号。他家用料十足，加入肉、酸辛奇、粉丝、午餐肉、培根、芝士等丰富食材，再搭配店内特制酱料，加入清水熬煮后，鲜香不腻。除了招牌部队锅外，店里将部队锅食材与新鲜蔬菜搭配，加以特制酱料快炒而成的“部队炒锅”，也是不可错过的特色美食。
地址：
京畿道议政府市护国路1123号街12
咨询电话：
+82-31-872-1269
主打菜品：
部队锅 10000韩元 部队辣炒 10000韩元
来访路线：
离议政府轻轨兴宣站1号出口约800米
停车场：
有（4台）
座位规模：
30个座位
菜单语言：
韩语
